Een gesprek met de eenarmige koks

Van het opbergen van de voorraadkast en het uitrusten van uw keuken tot het invriezen van heerlijke diners vóór uw uitgerekende datum (en daarna!), Deze moeders en auteurs vertellen u hoe u het allemaal kunt doen.

Door Melanie Monroe Rosen van American Baby

Post-baby maaltijden plannen

Moeders en auteurs van kookboeken Cynthia Stevens Graubart en Catherine Fliegel begrijpen hoe moeilijk het kan zijn om voedsel op tafel te krijgen als je een baby op de heup hebt. Hier bespreken ze hoe ze het leven na de baby gemakkelijker kunnen maken door middel van een aantal eenvoudige voorbereidende werkzaamheden voor de keuken van de baby, hoe ze kunnen blijven koken met behulp van goed smakende en gemakkelijk te bereiden recepten terwijl je een baby-recepten houdt, en hoe je oudere kinderen kunt betrekken bij plezier en leren in de keuken.

AmericanBaby.com: Welk soort maaltijdadvies wensen jullie beiden dat je had ontvangen voordat je nieuwe moeders werd?

Catherine: Als je zwanger bent, zit je nog steeds in die huwelijksreisfase en ziet alles ter wereld er rooskleurig en idealistisch uit en het is zo'n geweldige gelukkige tijd. Ik was niet echt voorbereid op alle uitdagingen die een nieuwe baby aan je leven toevoegen.

Ik wilde alleen maar voor mijn baby zorgen, maar aan het einde van dit alles moet je nog een maaltijd bereiden, je moet nog de was doen, je moet nog steeds het huis schoonmaken. En terwijl het stofzuigen en de was kunnen wachten, moet een gezin eten. Ik wist hoe ik moest koken, ik kookte regelmatig voor mijn man, voelde me comfortabel in mijn keuken - weet je, had mijn hele voorraad keuken en apparatuur en alles en wist hoe ik het moest gebruiken. Ik was gewapend en gevaarlijk. En toch, met een baby in de mix gegooid, werd het bijna onmogelijk. Iemand had toch wat aanwijzingen moeten geven of iemand had me in de bevallingsles moeten voorbereiden op hoe uitdagend en moeilijk dit zou zijn.

Voorbereiding

AB: Als een paar binnen een paar maanden een baby verwacht, wat zou u dan aanbevelen in de keuken om zich voor te bereiden op de komst van de baby?

Cynthia: Echt de sleutel tot succes wordt voorbereid, vooral voor de eerste weken thuis waar je al je tijd zou moeten doorbrengen met je baby verbinden en voor jezelf zorgen. Aanstaande ouders moeten hun vriezer opslaan met een aantal fantastische maaltijden die ze gewoon kunnen meenemen en ontdooien en opwarmen, zodat etenstijd geen uitdaging is. Het is een redder in nood om dat te doen; het neemt ongelooflijk veel stress weg van degene die de gebruikelijke dinerkok is - maar ook iedereen die toevallig in de buurt is - als je het geluk hebt om je moeder of andere hulp te hebben. Het is echt leuk om je geen zorgen te maken over het avondeten.

Cynthia: Wat de bereiding in de keuken betreft, raden we u aan niet alleen uw vriezer in te slaan met bereide maaltijden, maar ook in het algemeen. Je gaat maar één keer per week kruideniers willen leren, omdat het een uitdaging is.

  • Benodigdheden voor het opbergen van je pantry, koelkast en vriezer

Cynthia: Leer een wekelijkse boodschappenlijst te maken. Houd een lopende lijst bij in de koelkast met items die u opraakt. Houd een goede voorraad pantry. En er zijn items zoals bevroren gehakte uien, die u bijvoorbeeld in de vriezer kunt bewaren. Ze zijn van onschatbare waarde. Je hoeft niet de tijd te nemen om de snijplank en het mes eruit te halen en het oppervlak vuil te maken en een ui te hakken, waarvoor twee handen nodig zijn.

Catherine: Het is alles wat je aankan als je een baby hebt.

AB: Voor aanstaande ouders die nooit echt hebben leren koken en die gewend zijn om afhaalmaaltijden of bezorgopties te bezorgen, waar raad je aan dat ze beginnen?

Catherine: Ik denk dat zoveel paren zwanger worden en de verwachting hebben om aan hun gezin toe te voegen als een tijd om over te schakelen op gezondere eetgewoonten. Ze willen vanaf het begin het goede voorbeeld geven met hun baby - en die rituelen beginnen vroeg, dus er is geen betere tijd dan voordat je de baby hebt om ons boek te krijgen, De eenarmige kok (Meredith Books, 2004), zodat u kunt beginnen met experimenteren met enkele van deze snelle en eenvoudige recepten.

Misschien wilt u zelfs zoiets als een slowcooker in uw register voor cadeaugeschenken voor baby's toevoegen, omdat het u door zoveel moeilijke tijden zal helpen en waarschijnlijk veel waardevoller is dan bijvoorbeeld een baby warmer of zoiets afveegt.

Goed uitgerust worden

Keukenbenodigdheden

AB: U noemde de waarde van een slowcooker en het lijkt erop dat er nogal wat items van pas komen in een ideale wereld. Is er een korte lijst met apparatuur die u zou aanbevelen als u de meeste gerechten bij de hand wilt hebben?

Cynthia: Ja, hier zijn enkele items die we gebruiken en aanbevelen aan ouders:

  • een mengkom met rubberen bodem die niet op het aanrecht schuift als je roert.
  • een anti-aanbakpan van topkwaliteit.
  • stevig keukengerei.
  • een draadloze elektrische blikopener die met één hand kan worden gebruikt.

Catherine: Zelfs iets eenvoudigs en goedkoops als keukenscharen - het hoeft niets bijzonders te zijn, maar je zult het om zoveel redenen in de keuken gebruiken - van het openen van pakjes ontbijtgranen tot de bovenkant van de tas van geraspte kaas, tot kruiden. Ik sneed er zelfs vlees mee. Als u merkt dat u de baby vasthoudt terwijl u maaltijdbereiding doet, helpen deze u deze dingen met één hand te volbrengen.

  • Essentials voor het uitrusten van uw keuken

Wanneer beginnen?

AB: In het boek heb je een aantal echt geweldige tijdlijnen voor het bereiden van specifieke maaltijden of voor specifieke gelegenheden. Kun je me een algemene tijdlijn geven van hoe mensen hun keuken en hun voorraadkast moeten bereiden, evenals het bereiden van maaltijden? Hoe ver weg voordat de baby wordt geboren, moeten ouders hieraan denken?

Catherine: Ik denk dat het belangrijkste is dat mensen erkennen dat het nooit te laat is om te beginnen. Dus als iemand dit leest nadat hij zijn baby al heeft gekregen, kun je je nog steeds organiseren in je keuken.

Cynthia: Als je ongeveer twee maanden voordat je aan de slag ging, aan het begin van het bereiden van diners voor je vriezer ...

Catherine: Dat is wanneer je toch nestelt. Je begint je nest klaar te maken voor de baby en gebruikt die energie.

Cynthia: Je hebt die neiging, dus probeer niet alle tijd door te brengen met het voorbereiden van de kinderkamer en breng wat tijd door in de keuken om wat maaltijden te bereiden. Gebruik vriesveilige verpakkingen voor uw voedsel en label, label, label alles omdat het na het invriezen allemaal dezelfde kleur bruin heeft. En ik beloof je dat je je niet zult herinneren wat je in dat pakket hebt gestopt. Ongeveer twee maanden vooruit is een goed moment om te beginnen. Als je baby vroeg komt, ben je helemaal klaar.

Catherine: Ik denk dat mijn zoon ongeveer 10 jaar oud was toen ik eindelijk georganiseerd werd en ik denk dat het boek daar zoveel waarde heeft. Cynthia is degene die 20 bevroren gekookte maaltijden in haar vriezer had en ik ben altijd een soort meisje bij de stoel geweest, dus beide strategieën werken.

Na de aankomst van de baby: de vriezer als je vriend

AB: Wat zou je zeggen dat nieuwe ouders de eerste paar weken van zichzelf verwachten in termen van wat ze kunnen beheren? Moeten ze, indien mogelijk, van plan zijn alles bevroren te hebben?

Cynthia: Weet je, je wilt bevriezen wat je kunt vóór je vervaldatum. Haal zoveel mogelijk van uw takenlijst en bereid zoveel dingen voor, in alle aspecten van uw leven, die u met alle middelen vooruit kunt doen. De eerste weken thuis zijn zo kostbaar dat je ze nooit meer terugkrijgt. Ze zijn magisch en vermoeiend en de band met je baby is alles waar je aan zou moeten denken. Dat en ook voor jezelf zorgen - goed eten en rusten en slapen als de baby een dutje doet en dat soort dingen.

Dit brengt een ander punt naar voren, namelijk dat mensen aanbieden om u te helpen, zeggen dat u wilt dat ze een maaltijd meenemen. Je hebt geen mensen nodig om op de baby te letten, je hebt mensen nodig om te koken en de was te doen. Iedereen wil voor de baby zorgen, maar de kern is dat je echt hulp nodig hebt in het hele huis, zodat je kunt ontspannen en die tijd kunt doorbrengen met je baby.

AB: Wanneer ouders na die eerste paar weken beter in de keuken kunnen komen, hoe vaak moeten ze dan proberen te koken?

Cynthia: Ik zou zeggen dat ik in mijn huidige leven drie of vier avonden per week kook en ik kook bijna nooit iets dat ik niet als dubbele portie kook. Veel recepten serveren vier tot zes. Ga je gang en maak het hele recept en voordat je het zelfs op tafel serveert, haal je de helft eruit en bereid je het voor de vriezer om volgende week te eten. Het zal geen overblijfsel zijn en je hebt een tweede maaltijd gepland. Als u constant uw diepvriesvoorraad bijvult, kook dan de helft van de week en eet de helft van de week uit uw diepvriesvoorraad.

Catherine: En bespaar dan ook enkele nachten voor een van onze eenvoudige en snelle soepen met sandwiches of een salade met wat overgebleven kip of kip die je in het weekend hebt gegrild en er bovenop. Vergeet ook de slowcooker niet.

Vaak wanneer de baby arriveert, is de eerste keer dat koppels maaltijden beginnen te bereiden, of rituelen rondom de maaltijd. Dat zijn gewoontes die ze vroeg met hun kinderen willen beginnen. Ik denk dat het echt intimiderend is - daarom hebben we deze eenvoudige recepten samengesteld. Ik kan je niet vertellen hoeveel niet-koks hebben beweerd: "Wauw, ik kan dit echt", omdat er geen speciale kookvaardigheden nodig zijn om deze recepten te voltooien. Voor iemand die net is begonnen, is het een geweldige bron omdat het zoveel heeft wat we "snelle gourmet" noemen - eten dat je zou vinden in een restaurant met een beetje een uptown-smaak.

Cynthia: U wilt echter wel een paar van de uitgifteplaatsen in uw snelkiezer houden, omdat zelfs de meest voorbereide ouder die dagen zal hebben waarop de baby alles op schema gooit - een kinderziekte, een baby met een verkoudheid of koorts of zoiets. Alle plannen kunnen uit het raam gaan, dus u kunt er niet helemaal vanaf komen, en u ook niet. Je verdient ook een pauze.

Keuken veiligheid

Koken met baby in de keuken

AB: Als je met een baby kookt of met jonge kinderen in de keuken, wat raad je ouders aan om ze te bezetten als je twee handen nodig hebt of gewoon even een pauze wilt houden om de baby vast te houden?

Cynthia: Je wilt er zeker van zijn dat wanneer je aandacht op het fornuis wordt gericht, je baby veilig is. Draagbare speelplaatsen zijn fantastisch omdat ze beperkte veilige ruimtes hebben. Ook is een babyactiviteitencentrum goed. Zodra de kinderen rechtop zitten, een kinderstoel.

Catherine: Er zijn zoveel apparaten die ook dubbele plicht kunnen doen, dus je hoeft niet te investeren in elk item op de markt dat de baby tegelijkertijd bevat en vermaakt. Probeer je autostoeltje te gebruiken en zorg ervoor dat je baby goed vastzit, terwijl je wat speelgoed ophangt en ze van tijd tot tijd verwisselt, zodat de baby altijd iets nieuws heeft om naar te kijken.

Cynthia: Laat ook, zodra je baby kruipt en kleutert (en je hopelijk je keuken hebt beveiligd), een lage kast waar je je plastic opbergt. Het is fantastisch voor een kind om de kast leeg te maken. Ze houden ervan om na te bootsen wat hun ouders doen en dat is iets wat je al hebt. Je wordt misschien moe van het oppakken, maar het is zeker een bron van entertainment.

Catherine: En voordat baby's beginnen te kleuteren, wil ik altijd nieuwe moeders in staat stellen de kracht van jou - je stem, je gezicht - nooit te onderschatten. Ik deed dit Julia Child shtick waar ik met mijn kinderen zou praten alsof ik in een kookprogramma was en ze zouden erg vermaakt worden. Ze houden ervan om naar je te kijken en je stem te horen, omdat ze zich hierdoor veilig voelen. Zolang er een veilige afstand van hen is en waar je kookt, kun je met ze praten en naar ze kijken totdat ze meer geïnteresseerd zijn in andere dingen om hen heen. Maar zing vooral in die eerste maanden voor hen en praat met hen; ze horen graag je stem.

Koken naarmate uw kinderen ouder worden

AB: Hoe is het koken voor jullie twee veranderd sinds jullie nieuwe moeders waren? Heb je het gevoel dat het idee van de eenarmige kok nog steeds van toepassing is als je oudere kinderen hebt die niet specifiek in de keuken hoeven te worden vastgehouden of aan je gehecht zijn?

Cynthia: Ik kook niet langer met een baby op mijn heup, maar ik kook wel met een martini in mijn hand en ik vind de recepten even nuttig als mijn eenarmige methode!

Catherine: En naarmate onze kinderen ouder zijn geworden, merken we dat we ze meenemen naar honkbaltraining en paardrijlessen en danslessen en voetbaltraining, enz. We zijn drukker dan toen we fulltime werkten. Het wordt steeds moeilijker om die maaltijd op tafel te krijgen terwijl we onze schema's balanceren en jongleren. Dus deze snelle en gemakkelijke zijn een geweldige strategie voor nieuwe moeders, evenals moeders van tieners en zelfs jonger dan dat ook.

Cynthia: Al deze strategieën zijn levenslang. Als je de tijd kunt nemen om te bereiden, om te leren een boodschappenlijst te maken, om te leren plannen om de maaltijden te bereiden die je die week wilt koken, om maaltijden in je vriezer te zetten, om je voorraadkast te bewaren - dat zijn vaardigheden die je nodig hebt voor de rest van je ouderschap, dus neem nu de tijd en leer wat voor jou werkt. Het zullen vaardigheden zijn die je voor altijd zult gebruiken. Het leven wordt alleen maar gecompliceerder en drukker naarmate uw kinderen ouder worden. De basisstrategieën die we leren en delen met nieuwe ouders zijn dezelfde strategieën die we gebruiken. Ik kan je niet zeggen hoe lang het geleden is dat ik een ui heb gesneden. Ik ontdekte bevroren gehakte uien en mijn leven was veranderd.

Catherine: Oh, en in blokjes gesneden tomaten.

Cynthia: Er zijn dingen die tijd besparen en snelkoppelingen die smaak niet opofferen, strategieën die u zult gebruiken.

Kinderen betrekken bij het koken

AB: Wat beveelt je aan als je oudere kinderen hebt, als je ze in je keuken wilt opnemen?

Catherine: Begin jong, start ze in de keuken en betrek ze erbij. Koken is wiskunde en scheikunde en kunst allemaal in één gemengd. Er zijn prachtige lessen voor kinderen om te leren in de keuken. Pak ze zodra ze op een opstapje naar het aanrecht kunnen stappen. Ze zullen je zo belangrijk voelen om je te helpen. Zoals Cynthia al eerder zei, houden ze ervan om je na te bootsen, dus geef ze de juiste leeftijdstaken. Alle drie mijn kinderen hebben hun eigen specialiteiten ontwikkeld omdat ze in de keuken zijn opgegroeid. Ik ben trots en onder de indruk van wat ze in de keuken kunnen doen. Het is basisoverleving.

Cynthia: Meestal als een ouder resistent zal zijn tegen dat idee, is dat omdat de kinderen rommelig zijn, maar dat is het enige negatieve. Ze moeten ook leren hoe ze kunnen helpen met opruimen. Mijn dochter kon een uur lang worden vermaakt met de gootsteen vol plastic en zeepwater. Als je daar overheen gaat, geef je je kinderen een enorm cadeau.

Catherine: Naast de rotzooi, zijn ouders ook geïntimideerd door de hoeveelheid tijd die het kost. Werken met een kind zal minstens de tijd verdubbelen die het in de keuken kost om voor te bereiden wat je doet. Maar er zijn zoveel waardevolle lessen, en het is gewoon een geweldige tijd die mijn kinderen zich nog herinneren, zoals de eerste keer dat we uitgesneden koekjes maakten of de eerste keer dat ze me hielpen wortelen te hakken met een plastic mes om in een soep te gooien. Plus, kinderen hebben meer kans om nieuw voedsel te proberen als ze hebben geholpen bij het bereiden van het voedsel. Ze kunnen zeggen: "Ik heb geholpen."

Het is niet koken vanaf nul dat het meest telt

AB: Nog een laatste advies?

Cynthia: Laat het beeld van een traditionele thuiskok je niet tegenhouden om iets te doen. Ga je gang en koop het gekoelde koekjesdeeg als dit betekent dat jij en je kind het deeg gaan uitrollen en de koekjes snijden of zelfs gewoon de koekjes snijden en zelf bakken. Voel je niet schuldig als je het deeg niet helemaal zelf maakt. Het is beter dat u en uw kind tijd doorbrengen in de keuken en dat het huis ruikt dan helemaal niet doet. Nogmaals, het weerhoudt kinderen ervan dingen te doen, omdat ze een beeld hebben van hoe het zou moeten worden gedaan. Het is beter om die activiteit samen te hebben dan helemaal niet te hebben.

Catherine: Dit is het belangrijkste (en ik denk dat dit helpt met alleen koken in het algemeen, vooral voor zogenaamde niet-koks), stel jezelf niet voor op mislukking. Verwacht niet dat alles perfect zal zijn en dat het er precies zo uit zal zien als op het voedselnetwerk, of gewoon zoals de foto in het kookboek eruitziet. Nogmaals, perfect zijn is niet belangrijk, het is de inspanning en de liefde die erin gaan.

  • Bezoek de website van One-Armed Cook
  • Koop "The One-Armed Cook"

Oorspronkelijk gepubliceerd op AmericanBaby.com, februari 2006.

Bekijk de video: Suspense: Blue Eyes You'll Never See Me Again Hunting Trip (Januari- 2020).

Loading...

Laat Een Reactie Achter