Pittige Vegetarische Chili

van Family Circle

Porties: 10 Voorbereiding 15 minuten Bereiding 35 minuten

Ingrediënten

  • 2 eetlepels olie
  • 1 kop gehakte zoete groene peper
  • 1 kop gehakte ui
  • 2 middelgrote tomaten, geschild en gehakt OF: 1 blik (14-1 / 2 gram) gestoofde tomaten, uitgelekt
  • 2 middelgrote courgettes, in blokjes gesneden
  • 2 middelgrote gele pompoen, in blokjes gesneden
  • 3 jalapeno-pepers, gehalveerd, zonder zaadjes en gehakt
  • 2 eetlepels chilipoeder
  • 1 eetlepel gemalen komijn
  • 2 theelepels suiker
  • 1/2 theelepel zout
  • 2 13 3/4 ounce blikken groentebouillon
  • 2 19 ounce blikjes zwarte bonen, uitgelekt en gespoeld
  • 2 10 ounce pakketten bevroren volkoren maïs, ontdooid
  • 1 15 ounce kan pinto bonen, uitgelekt en gespoeld
  • 1/4 kop gehakte verse koriander (optioneel)

Maak het

1. Verhit olie in grote Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg peper en ui toe; kook tot de groenten zacht zijn, ongeveer 8 minuten. Roer tomaten; kook, af en toe roeren, gedurende 5 minuten.

2. Voeg courgette, gele pompoen, jalapeno, chilipoeder, komijn, suiker en zout toe; kook 1 minuut. Voeg bouillon, zwarte bonen, maïs en pinto bonen toe. Simmer, onbedekt, 20 minuten.

3. Schep de chili in kommen om te serveren. Bestrooi met koriander indien gewenst. Maakt 10 porties.

Voedingsfeiten

Doseringen per recept: 10; Hoeveelheid per portie: cal. (kcal): 194, vet, totaal (g): 4, chol. (mg):, verz. vet (g): 1, carb. (g): 37, pro. (g): 11, natrium (mg): 679, procentuele dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën.

Bekijk de video: Zomerse chili con carne - Allerhande (Januari- 2020).

Loading...

Laat Een Reactie Achter