Kerst Croquembouche

van Family Circle

Porties: 12 Voorbereiding 1 uur Bereiding 20 minuten tot 25 minuten

Ingrediënten

Holiday Cream Puffs (zie recept op www.familycircle.com)

Karamel:

  • 3 kopjes suiker
  • 3/4 kop water

Maak het

Feestelijke slagroomsoesjes:

1. Bereid soezen door stap 4. Bereid het vullen in stap 5 voor; schep in 2 spuitzakken, elk voorzien van een medium ronde punt.

2. Prik met een stokje of spies een gat in de bodem van elke trek. Leid de vulgaten in.

Karamel:

3. Roer suiker en water in een middelgrote pan op hoog vuur tot het mengsel helder is en de suiker is opgelost. Zet het vuur op middelhoog en kook, wervelend mengsel af en toe in de pan, 25 tot 30 minuten, tot het goudbruin en vloeibaar is. Behandel karamel heel voorzichtig, want deze is extreem heet. Haal van het vuur; laat iets afkoelen.

4. Lijn bakvorm met folie. Dompel met een vork de bovenste helften gevulde soezen in karamel, zodat het overtollige terug in de pan druppelt. Breng over naar met folie bekleed vel. Ga door met de resterende soezen en karamel en verwarm karamel indien nodig als het te stijf wordt.

5. Zodra de soezen in karamel zijn gedoopt, begin je aan elkaar te plakken in een ring op de serveerschaal. Mogelijk moet u de bovenkant van de soezen in karamel dippen om ze aan elkaar te laten plakken. Eerste laag moet 8 grote soezen gebruiken. Ga door met het stapelen van gevulde en gedompelde soezen, met kleinere maten naarmate de toren hoger wordt.

Bekijk de video: Dessert voor kerst: croquembouche (Januari- 2020).

Loading...

Laat Een Reactie Achter